劉昕：食品安全咋監(jiān)測(cè)？
“近年來(lái)我國(guó)每年偵破食品安全犯罪案件都接近1萬(wàn)起。”食品與健康領(lǐng)域研究多年，中山大學(xué)食品與健康工程研究院院長(zhǎng)劉昕委員對(duì)當(dāng)前我國(guó)食品安全形勢(shì)非常揪心。他說，2013年經(jīng)媒體曝光的食品安全事件超過2012年，說明食品安全形勢(shì)依然嚴(yán)峻。
怎么辦？劉昕帶來(lái)了他的提案——《關(guān)于建立食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)的建議》。這項(xiàng)提案源于他從2005年就開始的食品安全調(diào)研經(jīng)歷，也源于一次互聯(lián)網(wǎng)事件的啟發(fā)。
2008年，谷歌在美國(guó)推出一項(xiàng)名為“流感趨勢(shì)”的網(wǎng)絡(luò)服務(wù)，通過對(duì)特定區(qū)域關(guān)鍵詞的大數(shù)據(jù)分析，判斷該區(qū)域爆發(fā)流感的可能性大小，可靠性非常高。谷歌在美國(guó)的9個(gè)地區(qū)做了測(cè)試，發(fā)現(xiàn)它比聯(lián)邦疾病控制和預(yù)防中心提前一周至兩周準(zhǔn)確預(yù)測(cè)了流感的爆發(fā)。
“谷歌流感趨勢(shì)預(yù)測(cè)就是一個(gè)應(yīng)用大數(shù)據(jù)的成功案例。”劉昕說，大數(shù)據(jù)時(shí)代的來(lái)臨為建立高效的食品安全監(jiān)管與風(fēng)險(xiǎn)預(yù)測(cè)機(jī)制提供了契機(jī)。
“以稻米生產(chǎn)為例，產(chǎn)地、品種、土壤、水質(zhì)、病蟲害發(fā)生、農(nóng)藥種類與數(shù)量、化肥、收獲、儲(chǔ)藏、加工、運(yùn)輸、銷售等因素和環(huán)節(jié)，無(wú)一不影響稻米安全狀況，通過收集、分析各環(huán)節(jié)的數(shù)據(jù)，可以預(yù)測(cè)某產(chǎn)地將收獲的稻谷或生產(chǎn)的稻米是否存在安全隱患。”劉昕說，食品安全涉及從田頭到餐桌的每一個(gè)環(huán)節(jié)，需要覆蓋全過程的動(dòng)態(tài)監(jiān)測(cè)才能保障安全。
劉昕建議，設(shè)立國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，專業(yè)負(fù)責(zé)食品安全大數(shù)據(jù)的收集、整合、分析與共享，建立覆蓋全國(guó)各地區(qū)域性食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)點(diǎn)，對(duì)可能存在的食品安全隱患及時(shí)發(fā)出預(yù)警，并對(duì)可能存在隱患的產(chǎn)品進(jìn)行強(qiáng)制抽檢，依法提出整改、召回甚至銷毀等建議，并向公眾實(shí)時(shí)發(fā)布，將食品安全事故杜絕在萌芽狀態(tài)。
劉昕委員認(rèn)為，國(guó)家應(yīng)制定相關(guān)法規(guī)，強(qiáng)制推行在農(nóng)、林、牧、副、漁及食品生產(chǎn)企業(yè)建立覆蓋全過程的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)網(wǎng)點(diǎn)，同時(shí)將包括國(guó)家、地方、高校、科研機(jī)構(gòu)、企業(yè)和第三方檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)等在內(nèi)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)擁有的海量檢測(cè)數(shù)據(jù)融入國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)大數(shù)據(jù)平臺(tái)，使這些“信息孤島”所擁有的數(shù)據(jù)能為食品安全監(jiān)管與預(yù)警提供決策支持。
（編輯：高晴）